Накрохмалена печінка: готуємо м’яку страву без гіркотиМаленька хитрість для тих, хто любить смажену печінку. Головне завдання в приготуванні такої страви – позбавити печінку гіркоти і жорсткості, надати їй красивого, апетитного вигляду.
Таким чином можна смажити яловичу, свинячу або баранячу печінку. Вийдуть гарні м’які шматочки, які захочеться готувати знову і знову. Вся справа в одному інгредієнті… Заінтриговані? Читайте!
Складові:
Печінка яловича – 500 г
Яйце – 1 шт.
Крохмаль – 1 ст. л.
Цибуля – 2 шт.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Соняшникова олія – 20 мл
Приготування:
- Печінку вимийте, видаліть протоки, наріжте середніми шматочками. Посоліть і поперчіть.
- Збийте яйце з крохмалем, змішайте їх із печінкою і добре перемішайте. Залишіть на 40-60 хвилин.
- У сковороді розігрійте олію, обсмажте кожен шматочок із двох сторін по 2 хвилини.
- Окремо обсмажте до прозорості нарізану півкільцями цибулю. З’єднайте цибулю та печінку, тушкуйте на середньому вогні протягом 10–15 хвилин.
Смачні блискучі шматочки добре поєднуються з картопляним пюре, відвареною гречкою або рисом. Впевнені, що тепер готувати печінку ви тільки так!