Бачите, яка консистенція? Крем гладкий, блискучий, добре утримує форму. Для прошарку медовика або морквяного торта, наприклад, підходить якнайкраще. З ним у тортів буде розріз ще красивішим.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Якщо ви робили сметанний крем, то знаєте, як його не збивай, все-одно він виходить рідкуватим. Іноді навіть збиті вершки, змішані із сметаною, не допомагають.
Рекомендуємо
А з цим рецептом все простіше. Попередньо доведеться тільки купити продукти і відкинути сметану, щоб сироватка скла.
Я беру зазвичай 400-грамовий пакет жирної сметани і виливаю її в щільну серветку (марлю, складену в кілька шарів), яку попередньо поміщаю у високу склянку. За допомогою підручних засобів підвішую мішечок зі сметаною, що вийшов, і прибираю його на ніч в холодильник.
Сметану трохи збиваю віночком.
Вона виходить дуже густою.
А цукрову пудру заміняю згущеним молоком, не треба довго вимішувати, щоб цукор повністю розчинився. На 350 г відкинутої сметани беру половину банки згущеного молока. Звичайно ж, молоко вибираю якісне, нехай воно трохи дорожче, проте результат точно не підведе.
Все добре розмішую, щоб сметана поєдналася зі згущеним молоком. Майбутній крем одразу стане рідким.
А тепер невелика хитрість, і крем прямо на очах загусне. Додаю сік половини лимона та розмішую.
Ну ось, інша річ! Крем виходить густим, неприторним, з легкою-легкою кислинкою. Солодощі та густоту можна регулювати кількістю згущеного молока.
Збираємо торт і насолоджуємось!