Оладки в їдальнях вміли завжди готувати і виходили вони такими пишними, смачними і ніжними, що багато хто досі їх пам’ятає. Підвали пампушки зі сметаною, абрикосовим джемом чи яблучним повидлом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко чи вода тепла, 1 л;
- дріжджі живі, 30 г;
- сіль щіпка;
- цукор, 20 г;
- яйце, 1 шт.
Процес приготування
У теплому молоці чи воді розчиняємо цукор та дріжджі.
Вводимо яйце і всипаємо борошно, що просіює, дуже добре вимішуючи віночком тісто. Маса виходить дуже густою, не стікає з ложки.
Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.
Обминаємо лопаткою тісто, добре перемішуючи.
Накриваємо та залишаємо ще на 30 – 40 хвилин.
Розігріваємо невелику кількість рослинної олії та викладаємо по столовій ложці тіста.
Обсмажуємо пампушки на невеликому вогні до рум’яності з двох боків.
Оладки виходять дуже пишними, олію вбирають небагато.
Подаю з різними солодкими добавками: варенням, джемом чи повидлом, шоколадною пастою, сметаною чи медом, густими ягодами та фруктовими сиропами.
До речі консистенція тіста дозволяє робити ліниві пиріжки з різними начинками, як солодкими, так і солоними: м’ясною з відвареної курки зі смаженою цибулею, грибами та сиром, яйцями та зеленою цибулею, лівером, печінковим паштетом.