Простий і незвичайний пиріг, але дуже смачний! Приготуйте і порадуйте таким частуванням своїх близьких!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 100 мл молока;
-а або;
-50 мл соняшникової рафінованої олії;
-2 столові ложки 6% оцту або ½ чайної ложки лимонної солі;
-½ чайної ложки гідрокарбонату натрію;
– щіпка солі;
-320-350 г борошна.
Для начинки:
-400 г солодкого коров’ячого сиру;
-150-200 г цукру;
-8 г ванільного цукру.
Інший:
-80 г вершкового масла;
– 200 мл молока;
-борошно + кукурудзяний крохмаль у співвідношенні 1:1 (для натягування листів).
Ми випікали пиріг на прямокутній формі, розміром 20х30 см.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто: в глибоку миску викладіть молоко, яйце і рафіновану соняшникову олію. Перемішайте вінчиком до однорідності.
2. Додайте сіль, харчову соду та оцет або лимонну сіль. Перемішайте.
3. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку перемішайте віночком, потім перекладіть тісто на робочу поверхню і вимісіть його руками. Воно повинно бути м’яким, однорідним, не липким і приємним на дотик.
4. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 2 години (або на ніч). Якщо у вас не вистачає часу, поставте в морозилку на 30 хвилин.
5. Приготуйте начинку: солодкий сир змішайте з цукром і ванільним цукром.
6. Сформуйте пиріг: працюючи на присипаному борошном столі, розділіть тісто на 10 рівних частин. Сформуйте з них кульки.
7. Кожну кульку тіста розкачайте у вигляді круглої коржі діаметром 8-10 см, рясно присипавши її борошном і крохмалем.
8. Покладіть 5 коржів один на одного, посипавши між ними багато борошна з крохмалем. Розкачайте їх одночасно качалкою, поки вони не перетворяться на дуже тонкі листи. Періодично їх можна перевіряти, щоб вони не злиплися. При необхідності додайте ще борошна і крохмалю між ними.
9. Струсіть листи тіста, щоб видалити з їх поверхні надлишки борошна та крохмалю.
10. На дно дека, змащеного рафінованою соняшниковою олією, розстелити лист тіста, трохи підігнувши, щоб були складки. Змастіть його розтопленим маслом, потім накрийте іншим листом тіста, також згорнувши його.
11. Посипте ¼ частиною начинки на поверхню листів.
12. Повторюючи кроки 10 і 11, сформуйте весь пиріг.
13.Гострим ножем розріжте пиріг на квадрати.
14. Залишки розтопленого вершкового масла змастіть поверхню пирога, використовуючи пензлик і вводячи його також на рівні зрізів.
15. Випікайте пиріг 25-30 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. За 10-15 до закінчення часу запікання залити 200 мл молока.
16. Дайте пирогу повністю охолонути, потім порціонуйте і подавайте з великим задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!