Помідори в снігу, скільки банок не закривай, мало. Просто незрівнянні
Ці консерви на думку моїх рідних і близьких – найсмачніше, що вони куштували. Щороку намагаюся збільшити кількість цих заготовок, але все одно, до весни нічого не залишається, все з’їдається.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Мало того, що ці помідори дуже смачні, вони виглядають просто чудово. З такою баночкою не соромно гостинці передавати.
Помідори наче в снігу.
Готується ця консервація до неподобства просто.
З основних продуктів знадобляться, власне, самі помідори та багато часнику. Помідорки краще вибирати ті, що м’ясистіше, особливо гарний сорт “вершка”. Часник краще брати домашній. Якось я купила китайський часник, він позеленів у банку, виглядало не дуже, хоча на смак не вплинуло.
На одну трилітрову банку знадобиться:
помідори – близько двох кілограмів;
часник – 1-3 столові ложки, тут треба дивитися за перевагами. Ми любимо, щоб часнику було більше, я кладу 3 ложки.
1 чайна ложка оцтової кислоти 70% на банку 3 літри. Якщо банку менше, то й оцту менше.
Для маринаду на 1 літр води:
сіль – 2 столові ложки;
цукор – 4 столові ложки.
У кожну баночку ще додаю по чайній ложці оцтової кислоти 70%. Пробувала робити з 9% оцтом, лила його відповідно, більше, навіть не пам’ятаю, скільки. Також робила з лимонною кислотою, але ідеальної пропорції не змогла підібрати. Чи то кислота різна, чи заходи різнилися. Із есенцією все просто, а результат один.
Помідори промиваю гарячою водою. Там, де кріпилася плодоніжка, проколюю шпажкою кожен плід, то помідори менше тріскатимуться. У стерилізовані банки якомога щільніше укладаю томати.
До речі, банки вже кілька років стерилізують так званим холодним способом. Промиваю банки гарячою водою із содою, наливаю кілька ложок оцту. Залишиться потрясти баночки та повернути, потім, закривши кришкою, перевертаю вгору дном, щоб і кришка теж простерилізувалась. Оцет виливаю в наступну баночку, банка готова, ще жодна не вибухнула.
Помідори укладені, заливаю їх окропом. Щоб банку напевно не лопнула, наливаю спочатку зовсім небагато води, на дно, протягом декількох хвилин баночка прогріється і не лусне.
Наливаю окріп до верху, прикриваю банки кришкою і залишаю всі хвилини на 20-30. А тим часом займуся маринадом та часником.
Часник натираю на великій тертці, так він виглядає симпатичніше в банку, можна пробити блендером, не важливо.
Маринад готується просто, додаю у воду сіль та цукор і доводжу до кипіння.
Поки суть та річ, вода в банках майже охолола, я її зливаю і додаю часник.
І заливаю банки з помідорами готовим киплячим маринадом до верху, щоб під саму шийку.
Укупорюю банки кришками і перевернувши вгору дном, загортаю тепліше, щоб усе якомога довше остигало. Так #помідори в снігу зберігатимуться при кімнатній температурі без втрат.
Своєю невеликою родиною ми з’їдаємо банку помідорів за кілька днів. Дуже смачно!
А сьогодні у мене все! Готуйте із задоволенням та приємного апетиту.
Рекомендуємо