Буду готувати ще не раз. Ніхто в світі так не любить заварні тістечка, як люблю їх я.
Ніхто у світі так не любить заварні тістечка, як я їх люблю. Завжди купую цю смакоту в улюбленій кондитерській — такі ніжні, ванільні, з хрусткою скоринкою та смаком морозива. Випікати їх самостійно пробувала багато разів, але завжди невдало. Та й не маю стільки вільного часу, щоб півдня витратити на десерт.
Якось подруга подарувала мені неймовірний подарунок — величезний еклер, який зайняв половину столу. А який смачний, ароматний, не передати словами!
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Рекомендуємо
Справжнім шедевром кулінарного мистецтва виявився заварний торт «Карпатка» . Він ідеальний для лінивих ласунів. Настійно рекомендую тобі відкласти всі справи та записати цей рецепт. Попереду свята, він нагоді!
Торт «Копатка»
Іноді “Карпатку” називають пирогом. Але він такий чарівний, що я кличу його тортом. Рецепт приїхав до нас із Польщі, у ньому тісто спеціально викладають недбалим шаром, щоб виглядало як гірський рельєф.
Крем для нашого величезного профітролю – заварний пудинг. Ти можеш приготувати його самостійно або купити готовий у пакетику. Розведи його молоком, згідно з інструкцією, вийде нічим не гірше домашнього.
Інгредієнти для тесту
- 250 мл води
- 125 г вершкового масла
- 180 г борошна
- 5 яєць
- дрібка солі
- 25 г цукрової пудри для посипання
Інгредієнти для крему
- 500 мл молока
- 200 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 50 г крохмалю
- 150 г цукру
- 15 г ванільного цукру
Приготування
- Насамперед займемося тестом. Налий у каструльку воду, поклади нарізане шматочками олію та сіль. Розплавляти суміш на повільному вогні, постійно помішуючи. Чи не кип’ятити!
- Як тільки олія розплавиться — зніми з вогню. Додай муку|борошно| і добре перемішай. Знову повертай суміш на плиту і вари до тих пір, поки тісто не скотиться в кулю. Це триватиме приблизно 3 хвилини. На дні каструльки почне утворюватися скоринка.
- Переклади тісто у велику миску і змішуй із яйцями, додаючи їх по одному. Стеж, щоб тісто не було рідким. Найкраще робити це лопаткою, а не міксером. Останнє яйце збий і додай частинами. Тісто має бути густим, однорідним та блискучим.
- Виклади тісто на застелений папером лист. Можна робити це ложкою або шприцом, щоб сформувати гори. Чим більше недбалості – тим красивіше. Можеш зробити поверхню рівною, це не вплине на смак.
- Випікай 35 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 200 градусів. У цей час дверцята краще не відчиняти.
- Поки тісто випікається, приготуємо крем. Масло краще дістати з холодильника заздалегідь, воно має бути м’яким. Підігрій у сотейнику 100 мл молока. Зніми з плити, додай муку, крохмаль і ретельно перемішай, щоб не утворилися грудки. Налий молоко, що залишилося, додай звичайний і ванільний цукор. Заварюйте інгредієнти на повільному вогні до загусання. Не забувай постійно помішувати.
- Переклади густий крем у миску та накрий харчовою плівкою, дай повністю охолонути. Так на його поверхні не утворюється скоринка.
- Міксером або віночком зби масло. Дуже повільно додай до нього заварний пудинг, перемішуючи після кожної порції. Стеж, щоб олія не розшарувалася!
- Розріж корж, що остигнув, навпіл і щедро виклади крем на одну половину. Різати треба вздовж, а не впоперек! Якщо у тебе маленька форма, випікай два коржі.
- Дуже обережно поклади другу частину коржа на крем, не притискай. Посип цукровою пудрою і оправ мінімум на годину в холодильник.
- Клич гостей і насолоджуйся божественним смаком!
Польський торт «Карпатка» дуже легко перетворюється на вишуканий десерт для примхливих гостей. У рецепті можна використовувати різні варіації крему, додавати фрукти. Фантазуй над прикрасою та готуйся до похвали!
До цього десерту я раджу подавати корисні фруктові напої . Тортик наш вийшов калорійним, а вони дуже легкі та освіжаючі.
Поділися з друзями цим рецептом, напевно, їм сподобається цей гігантський еклер!