Ось уже 2 місяці як щоп’ятниці купую яловичу або курячу печінку, щоб приготувати її на вечерю. Печінка у борошні «Хоч губами їж» — саме так підписано цей рецепт у зошиті з рецептами, який передала мені бабуся у спадок. Коли вперше приготувала домашнім, то вони були в такому захваті, що доводиться мені готувати цю страву щотижня.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Сьогодні редакція розповість, як приготувати печінку в незвичайній паніровці . Навіть краще, ніж у густій підливі з часником!
Печінка у борошні
складові
- 0,5 кг печінки (яловича або куряча)
- 1 яйце
- 2-3 зуб. часнику
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ч. л. солі
- 1–2 цибулини
- 7 ст. л. рослинної олії
- 4-5 ст. л. кукурудзяного борошна
Приготування
- Печінку вимий і очисти від плівок та сухожиль, а потім наріж на середні шматочки.
© Depositphotos - А тепер найцікавіше – приготування маринаду . Для цього у зручній ємності змішай яйце, цукор, сіль, соду та подрібнений часник. Добре все перемішай, а потім вили маринад на печінку. Знову перемішай, накрий ємність із печінкою під маринадом кришкою та постав у холодильник на 2 години.
- Цибулю вимий, очисти і наріж півкільцями. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді. Поки цибуля обсмажується, дістань печінку з маринаду і запануй кожен шматочок у кукурудзяному борошні.
- Дістань із сковороди цибулю, замість неї обсмаж печінку в паніровці. Якщо необхідно, то можна підлити трохи олії.Обсмажуйте печінку хвилин 5 до рум’яної скоринки, в кінці додай відкладену цибулю. Протушкуй все разом на невеликому вогні під кришкою хвилини 2-3.
- Ось і все, маринована печінка в паніровці готова. Смачного!
Порада редакції
Також пропоную ознайомитися з рецептом найніжнішої смаженої печінки . Навколишні не зможуть стримати захоплення, поки ти готуватимеш цю страву!
До речі, подібний рецепт пізніше знайшла в одному з випусків старого журналу «Селянка». Там він був під назвою «Печень у борошні. Кукурудзяне борошно. Пальчики оближеш”. Цілком ймовірно, що колись моя бабуся відшукала цей рецепт саме в цьому виданні.
А як ти готуєш печінку ? Поділися своїми лайфхаками з приготування з нами у коментарях!